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隨著電影《長(zhǎng)安的荔枝》熱映，唐代“一騎紅塵妃子笑”的典故再度引發(fā)關(guān)注。而今，以濟(jì)南高新區(qū)萬(wàn)緯物流、銀座冷鏈等企業(yè)為代表的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新突破，曾需跨越千里、耗時(shí)數(shù)日的嶺南荔枝，已能通過(guò)現(xiàn)代冷鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)從枝頭到山東餐桌的新鮮直達(dá)。

“一騎紅塵”到“小時(shí)鮮達(dá)”

在山東銀座配送有限公司現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)中心廣場(chǎng)，專業(yè)冷鏈運(yùn)輸車有序運(yùn)轉(zhuǎn)，構(gòu)成夏日民生保供的“移動(dòng)冰箱”。冷鏈倉(cāng)內(nèi)，工作人員身著專業(yè)防寒服，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化流程對(duì)來(lái)自濟(jì)南市周邊7家合作基地的新鮮蔬菜進(jìn)行分揀包裝。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)上方，濟(jì)南市40余家銀座門店醒目的紅色標(biāo)識(shí)與冷鏈運(yùn)輸車形成呼應(yīng)——這些標(biāo)注著“銀座冷鏈”的專用車輛，將在完成裝載后直奔各門店，當(dāng)天晚上能將蔬菜送上市民餐桌。

“夏季冰品需求暴增，目前我們的貨品四分之三都是雪糕。”銀座配送生鮮負(fù)責(zé)人李偉指著正在裝車的冷鏈運(yùn)輸車介紹，“像蔬菜這類生鮮商品，通常是下午四點(diǎn)到倉(cāng)，從倉(cāng)到店最快12小時(shí)內(nèi)就能完成配送?！边@種高效運(yùn)轉(zhuǎn)的冷鏈物流體系，涵蓋常溫物流網(wǎng)絡(luò)，冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，大件物流網(wǎng)絡(luò)，形成了從商品采購(gòu)，到干線運(yùn)輸，倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)，市內(nèi)配送一體化的作業(yè)模式。

高溫預(yù)警與“三個(gè)溫度”

如果說(shuō)銀座配送的“冷鏈+央廚”戰(zhàn)略聚焦民生保供，那么萬(wàn)緯濟(jì)南高新冷鏈園區(qū)則以“高標(biāo)倉(cāng)+冷鏈”混合經(jīng)營(yíng)模式，展現(xiàn)出冷鏈物流的多元化服務(wù)能力。

走進(jìn)萬(wàn)緯冷鏈園，冷庫(kù)與高標(biāo)庫(kù)的組合式建筑群令人印象深刻。冷庫(kù)里24小時(shí)不停運(yùn)轉(zhuǎn)的風(fēng)機(jī)，維持著精準(zhǔn)的低溫環(huán)境，相鄰的冷凍倉(cāng)內(nèi)，貨物整整齊齊地堆放著，這里常年保持著“-18℃以下”的低溫，即便是在三伏天，工作人員都需要穿著重達(dá)十斤的防寒服進(jìn)行日常作業(yè)。

“我們的定位是城市倉(cāng)配一體化綜合物流園區(qū)。園區(qū)既能提供高標(biāo)倉(cāng)儲(chǔ)租賃服務(wù)，又能滿足冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸配送等全鏈條需求?！比f(wàn)緯濟(jì)南高新冷鏈園區(qū)總經(jīng)理袁敏介紹，針對(duì)茶飲、商超等客戶的三溫區(qū)（常溫、冷藏、冷凍）存儲(chǔ)需求，“運(yùn)輸車采用前后雙風(fēng)機(jī)設(shè)計(jì)，配備了可調(diào)節(jié)隔溫板，以此實(shí)現(xiàn)多溫區(qū)隔離。貨品裝載時(shí)，按常溫、冷凍、冷藏分層碼放，通過(guò)風(fēng)機(jī)驅(qū)動(dòng)冷氣循環(huán)與空氣對(duì)流，配合隔溫板的熱交換阻隔功能，確保各溫區(qū)獨(dú)立運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)一車三溫層精準(zhǔn)配送?！?/p>

民生冷鏈和技術(shù)革新

在銀座配送二期“平急兩用”城郊大倉(cāng)項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)，22660平方米的建筑主體已初具規(guī)模。作為集應(yīng)急保供與中央廚房加工功能于一體的復(fù)合型項(xiàng)目，該設(shè)施預(yù)計(jì)2025年底投用后，將形成“平時(shí)服務(wù)民生、急時(shí)應(yīng)急保供”的雙重保障體系。目前，項(xiàng)目一期通過(guò)“基地直采、集采統(tǒng)配”模式大幅提升供應(yīng)鏈效能，獲評(píng)濟(jì)南市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)試點(diǎn)項(xiàng)目。二期項(xiàng)目建成后，品類將擴(kuò)展至面食、熟食、烘焙、豆制品等與市民生活息息相關(guān)的加工食品。據(jù)了解，“中央廚房”模式通過(guò)流程創(chuàng)新顯著提升運(yùn)輸效率——生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)嚴(yán)格檢測(cè)合格后，產(chǎn)品可直接由冷鏈配送，相較傳統(tǒng)模式縮短近2天時(shí)效，確保食品以更新鮮狀態(tài)抵達(dá)消費(fèi)者餐桌。

萬(wàn)緯冷鏈同樣也是濟(jì)南市保供名單上的一員，通過(guò)科技創(chuàng)新構(gòu)建全鏈條服務(wù)體系，其自主研發(fā)的WMS（倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)）與TMS（運(yùn)輸管理系統(tǒng)）實(shí)現(xiàn)訂單數(shù)據(jù)對(duì)接、內(nèi)部管理及財(cái)務(wù)結(jié)算的一體化操作，基于算法模型，前端可輔助客戶測(cè)算山東省內(nèi)或全國(guó)建倉(cāng)布局，后端通過(guò)智能排線優(yōu)化配送路徑，精準(zhǔn)指導(dǎo)車輛裝載與門店配送順序。依托全國(guó)50余個(gè)專業(yè)冷鏈園區(qū)網(wǎng)絡(luò)，園區(qū)優(yōu)化跨區(qū)域干線運(yùn)輸路線，以端到端一體化供應(yīng)鏈能力降低物流損耗。這種以技術(shù)驅(qū)動(dòng)的模式創(chuàng)新，在夏日高溫季節(jié)尤為關(guān)鍵。

陽(yáng)光正酣，引擎正響。銀座商超的貨架上，南方荔枝正泛著晶瑩露珠，與放暑假的學(xué)生手中奶茶杯壁凝結(jié)的水珠遙相呼應(yīng)——千年前的皇家珍饈，如今通過(guò)冷鏈物流構(gòu)筑的“城市冰箱”，化作市民觸手可及的日常食品。一輛輛配送車駛出園區(qū)，這些守護(hù)生活的“民生引擎”，正以“冷”鏈堅(jiān)守“溫”情，為城市裝滿新一天的生機(jī)與希望。